Nel 2013, la Gallina Mario investe in un settore innovativo e più tecnologico che sembrava destinato a conquistare una quota di mercato importante nel medio termine: l’affettamento di salumi in vaschetta in ATM, lavorate con cura artigianale, escludendo fasi di congelamento della materia prima.
Il sito produttivo della collegata Food Mania SRL si trova a Pilastro di Langhirano, in provincia di Parma, a pochi chilometri dall’autostrada A1, nel perimetro di lavorazione del Prosciutto di Parma DOP.
Food Mania è organizzata per affettare salumi e formaggi (Prosciutto di Parma DOP, in primis) in vaschette pre-formate, con cui offre un livello di servizio nuovo nella vendita del prosciutto Gallina.
Indirettamente, la Gallina Mario, effettua una selezione di prodotti da includere nella propria linea commerciale e amplia il proprio parco fornitori, acquisendo nuove competenze su più fronti.
